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TVA sur le sucre : premiers résultats
Un an et demi après l’entrée en vigueur de la TVA majorée sur certains produits sucrés, les premiers chiffres dessinent une tendance intéressante. En Polynésie française, les importations de boissons sucrées ont reculé de 13,5 % en un an, tandis que celles d’autres produits alimentaires sucrés ont baissé de 10,6 %. La production locale de boissons sucrées suit le même mouvement, avec une diminution de 6,4 %.
Pensée comme une mesure de “fiscalité comportementale”, cette hausse de TVA, passée de 5 à 16 %, vise à décourager la consommation excessive de sucre dans un territoire fortement touché par l’obésité et le diabète. Elle concerne notamment les sodas, sirops, bonbons, chocolats, biscuits, glaces, céréales sucrées et confitures.
Le bilan reste toutefois nuancé. Si les volumes semblent reculer, le gouvernement reconnaît qu’il est encore trop tôt pour établir un lien direct entre la taxe et l’évolution des habitudes de consommation. Autre point sensible : les 2,17 milliards de francs de recettes supplémentaires générées en 2025 ne sont pas fléchés vers la prévention sanitaire, mais vers le budget général du Pays.
Cette mesure apparaît donc comme un premier signal, plus que comme une réponse définitive. Une extension aux produits gras et salés reste envisagée, sans calendrier arrêté. En attendant, la taxe sur le sucre ouvre un débat plus large : comment encourager une alimentation plus saine sans réduire la santé publique à une simple équation fiscale ?
