Rencontre : L'Expérience Culinaire

Cuisinez comme un chef


Lors des cours de cuisine avec Marc, un thème par session est mis en place. Les participants sont issus de tous milieux, des novices comme des plus expérimentés. L’accès à la convivialité est très apprécié lors de ces cours. Après chaque préparation, les participants repartent avec le dressage final de leurs assiettes, de quoi le partager à la maison avec leur famille.



Le Food & CookLab de Moorea a été créé et est géré par Audrey Lachaud. Dans ses locaux logés au cœur de la montagne, sur la Route des ananas, se trouve un laboratoire culinaire dernier cri. Tous les appareils présents y sont aux normes et tous les agréments sont à jour. Ce laboratoire est très apprécié des amateurs et des professionnels de la cuisine, boulangers, pâtissiers résidant à Moorea.


C’est le cas de Marc Lintanf, qui a créé il y a quelques mois ML L’Expérience Culinaire.

Food & CookLab permet la réalisation de conserves.

Marc s’est lancé. A travers ses bocaux Le Goût du Fenua, il a créé des terrines locales, avec une très belle mise en avant des produits du fenua. Réaliser ces terrines en conserve à Moorea est un écho formidable à sa formation et à son attachement aux terroirs, lui qui est originaire du Jura où il avait appris le métier de boucher-charcutier. Comme un retour aux sources de la charcuterie. Ses expériences internationales et les différentes adresses gastronomiques qu’il a animées le tourneraient naturellement vers des produits haut de gamme. Marc a préféré conserver leur exigence et la rigueur du travail bien fait, mais avec des produits accessibles à tous.



Ses conserves sont disponibles chez les cavistes et épiceries fines de Moorea et Tahiti.



ML ... Trois expériences culinaires

Marc a développé trois signatures pour son savoir-faire : • Le Goût du Fenua pour les terrines, condiments et épicerie fine mettant en avant les produits et les producteurs locaux. • Les Ateliers culinaires pour des cours de cuisine destinés aux particuliers comme aux professionnels, avec des thématiques de produits et de techniques, le tout dans une ambiance décontractée. • Le Traiteur : Marc devient votre traiteur événementiel mais aussi chef lors de votre location de villa sur Moorea.



ML L’Expérience Culinaire

Marc Lintanf

(+689) 87 29 54 12

BP 3728 – 98728 Maharepa Temae

Moorea – Polynésie Francaise

Marc.lintanf@outlook.com




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Dossier à retrouver dans votre magazine Tama'a #16


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