Gozney dévoile le Dome Gen 2 : un four hybride pour une cuisson au feu vif de qualité restaurant à la maison

Gozney présente Dome Gen 2, la nouvelle génération de son four extérieur iconique, entièrement repensée grâce aux retours de chefs étoilés. Plus spacieux, plus précis et plus polyvalent, ce modèle offre jusqu’à 90 % d’espace de cuisson supplémentaire et introduit un système hybride bois–gaz–charbon, permettant de passer de la pizza napolitaine à la cuisson lente ou au fumage avec une facilité inédite.

Au cœur de cette évolution, le Wood-Fire Control Kit intégré, qui insuffle de l’oxygène directement au foyer pour ajuster la puissance du feu. « Nous avons rendu le bois aussi accessible que le gaz », explique Tom Gozney. 

« Il y a même un mode boost pour atteindre les températures intenses de la napolitaine. »

Le brûleur latéral au gaz, signature de la marque, a été amélioré pour offrir une flamme « au profil similaire à celle du bois » tout en garantissant une chaleur stable grâce à une console numérique plus précise. L’ajout du charbon comme troisième combustible élargit encore les possibilités : fumage, cuisson basse température ou grillades intenses deviennent accessibles dans un même appareil.

Gozney a élaboré cette nouvelle version en collaboration avec des chefs renommés, parmi lesquels Chris Bianco, Rasheed Philips ou la cheffe étoilée Dalad Kambhu. « Nos ambassadeurs vivent avec le produit, le poussent, explorent ses limites », souligne-t-il. « Leurs retours ont façonné Dome Gen 2. » Résultat : un four pensé pour donner aux particuliers un véritable contrôle professionnel, notamment grâce à deux sondes à viande, un minuteur intégré et des capteurs mesurant la température de l’air et de la sole.

Disponible en deux tailles — la version standard avec 40 % d’espace de cuisson en plus et le modèle XL avec 90 % de surface supplémentaire — Dome Gen 2 peut accueillir plusieurs plats en simultané, jusqu’à trois pizzas de 10 pouces.

Son design, proposé en bone ou off-black, mise sur la durabilité : pièces accessibles, réparables et modulaires.

Pensé pour transformer l’expérience culinaire en plein air, Dome Gen 2 promet une montée en compétence intuitive pour les cuisiniers amateurs. « C’est un immense bond en avant, pas seulement en fonctionnalités mais en pouvoir culinaire »,résume Tom Gozney. « Il n’existe rien de comparable sur le marché. »