

Olivier Poussier : L'art du vin en haute altitude avec Air Tahiti Nui
Olivier Poussier, meilleur sommelier de France 1990, mais également du monde 2000, est le sommelier consultant pour Air Tahiti Nui depuis 2017. Il est chargé de sélectionner les vins de la classe business, selon une philosophie qu’il a confiée à Reva Tahiti, lors de son dernier passage à Papeete, en mai 2025.


Tihoti Tarua, leur cœur fait boum boum pour le coco
À Raiatea, la ferme Tihoti Tarua se déploie tout autour du cocotier. Fondée et animée par le couple Heifara Ebb et Tahia Tefaatau, l’entreprise transforme le coco en tournant les pages d’un cahier de recettes qui semble inépuisable. Tout en reposant sur un principe simple : planter et cuisiner ce qu’ils aiment pour, un, se nourrir, et deux, commercialiser le fruit de leurs envies.


Villa Conti, l’Italie à Papeete
Où mangiare bene italien en Polynésie ? Il y a peu de restaurants valorisant la gastronomie italienne dans nos îles. Il y a bien sûr une multitude de pizzerias, food trucks et de lieux de vente à emporter, qui délivrent parfois de très bonnes pizzas. Mais de restaurants italiens, on n’en a pas compté 10. Notre goûteuse en chef a craqué pour l’un d’entre eux : la Villa Conti.


Poke Poke, le food truck où l'on mange bien & où l'on ne jette rien !
Depuis 2023, une roulotte à la carène bleu carangue se reflète dans le lagon de raiatea. s’inspirant du repas traditionnel Hawaïen, à base de poisson cru, Poke Poke accueille, dans ses bols, une incroyable diversité d’ingrédients, végétaux pour l’essentiel. avec un objectif affiché : que manger à l’extérieur. Ne génère pas de déchets plastiques.


La fromagère de Tahiti
La Fromagère de Tahiti est à la fois une femme, Juliet Lamy, et la seule fromagerie de Polynésie française depuis 8ans. Elle est aujourd’hui installée dans la zone industrielle de Faratea à Taravao. Alors que Juliet achève la préparation artisanale d’un fromage blanc à la texture lisse et crémeuse, elle nous offre une recette à faire chez soi : le labneh.


Cuisine végétarienne. Le fabuleux jardin de Victorine Tihopu
Ingérer une nourriture vivante pour se maintenir en pleine vie : telle est la philosophie de Victorine Tihopu qui, à la suite d’un long et pénible parcours de santé, a trouvé dans son environnement végétal, et plus spécifiquement son fa’a’apu, les clés de son bienêtre. Aujourd’hui, elle partage avec amour ses recettes vegan lors de cooking-classes organisées sur son lieu d’habitation : la pension Niu Shack à Raiatea.


Rencontre avec Joseph Roomataaroa, agriculteur
Le maraîchage est un héritage familial que lui ont transmis ses parents. J’ai une petite exploitation, je vends mes légumes uniquement à ...


Po'e & popōi de Tubuai
Voici deux déliceuses recettes ancestrales de Tubuai, dont Heitiare Flores a hérité de sa famille. Cette dernière cuisine chaque semaine ...


Rencontre avec un pêcheur traditionnel de Tubuai
Le rouge vif de la coque vient heurter l’immensité bleue, celle d’un poti marara entièrement fait main, made in Tubuai, artisanal de ...


Ahima'a, four traditionnel polynésien
L’ahimā’a est un repas de fête traditionnellement préparé pour le nouvel an à Tubuai. Ahimā’a désigne le « four tahitien » : ahi, le feu ...