Recette de Crevettes pain à l'ail

Une recette inspirée par le site Cuisine simple et facile

Ce plat est une excellente manière de consommer les crevettes d’élevage de Tahiti ou de Moorea tout en impressionnant vos invités : du pain à l’ail aux crevettes, ils n’ont sans doute pas souvent goûté cette combinaison. Nous vous conseillons une salade verte avec une vinaigrette vive pour apporter un équilibre bienvenu avec la richesse des tartines.

Au fait, savez-vous d’où vient le pain à l’ail, que nous dévorons à chaque voyage en Nouvelle-Zélande, où on le commande sous le nom de « Garlic bread » ? Son origine remonte à l’Italie. Une fois que l’ail, plante des steppes asiatiques, eut conquis le pourtour méditerranéen, il fut cuisiné sous toutes ses formes. Chez les Romains, imités plus tard par les Italiens, c’est frais et frotté à du pain grillé que fut dégusté le premier pain à l’ail.

C’est aux États-Unis que le pain à l’ail "beurré et à la mozzarella fondue" devient populaire, dès les années 1950–60, grâce à l'influence des restaurants italo-américains. Il était alors servi comme accompagnement des plats de pâtes, surtout les spaghettis.

En Nouvelle-Zélande et en Australie, le cheesy garlic bread est devenu très populaire, et souvent servi dans les pubs, pizzerias, fast-foods ou restaurants familiaux.

Il est généralement fait à base de pain blanc tranché, badigeonné de beurre à l’ail et d’un mélange de fromages fondus (cheddar notamment).

Au fenua, nous aurons eu l’inventivité d’ajouter les fameuses crevettes de Vairao ou de ‘Opunohu.

 Pour 2 gourmands

Ingrédients

Pain à l’ail

1 pain français, tranché en deux dans la longueur

4 cuillères à soupe de beurre, ramolli

3 gousses d’ail, hachées finement

1/4 tasse de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

Garniture de crevettes

450 g de crevettes, pelées et déveinées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

1 cuillère à café de paprika fumé

Sandwich

1 tasse de fromage (gruyère ou cheddar, râpé)

S’il vous reste du beurre aillé pour la grillade, tant mieux

Progression

Préchauffez votre four à 190°C.

Préparez le mélange de beurre à l’ail : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le parmesan et le persil jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étalez le mélange de beurre à l’ail uniformément sur chaque moitié du pain français.

Cuire le pain : Placez le pain sur une feuille de cuisson et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Les Crevettes

Pendant ce temps-là, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et du paprika.

Faites cuire les crevettes : Placez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Retirez du feu et réservez.

Dressage

Garnir le pain : Sur une moitié du pain à l’ail, disposez les crevettes cuites de manière uniforme.

Ajouter le fromage : Saupoudrez le fromage Monterey Jack râpé sur les crevettes.

Assembler le sandwich : Placez l’autre moitié du pain sur le dessus et appuyez doucement pour que les ingrédients adhèrent ensemble.

Griller le sandwich : Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Placez soigneusement le sandwich dans la poêle et faites griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien grillé, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Servir : Coupez le sandwich en portions et servez immédiatement.